البروتينات Proteins
- يتكون أكثر من نصف الوزن الجاف لجسمك من نوع ثالث من المركبات الكيميائية العضوية وهو البروتينات.
- البروتينات هي عبارة عن جزيئات كبيرة مركبة تتكون من جزيئات صغيرة تسمى الأحماض الأمينية.
- تتركب جزيئات الأحماض الأمينية من ذرّات الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين.
- تُعتبر الأحماض الأمينية مهمة للغاية للكائنات الحية، وهي تتوافر في الكثير من الأنسجة الحية سواء أكانت نباتية أم حيوانية.
- تستخدم خلايا جسمك البروتينات لبناء أجزاء فيه ، فتستخدم كجزيئات في تركيب العظام وغيرها ولإصلاح التالف منها (نتيجة الجروح أو الأمراض مثلاً).
- يحتوي جسم الإنسان على أكثر من 100000 نوع مختلف من البروتينات، لكلّ منها وظيفته الخاصة.
- يُوضح الجدول التالي بعضًا من هذه الوظائف لدى كل من الإنسان والحيوان:
- على الرغم من العدد الهائل والمتنوع من البروتينات، ووظائفها المتنوعة والمختلفة، إلا أنها تتشابه جميعها في التركيب، إذ تتكون من 20 حمضًا أمينيا فقط، ترتبط كلّها أو بعضها لتشكّل سلسلة طويلة .
- يُمكن أن يترتب العشرون نوعًا من الأحماض الأمينية في تتابعات لا تُحصى ، قد تصل إلى عدة مئات من وحدات الحمض الأميني في جزيء البروتين الواحد .
- لذلك تنجم عن هذه الترتيبات والتتابعات المختلفة أنواع لا تحصى من البروتينات في الكائنات الحية.
- البروتينات التركيبية الشائعة موجودة في: (1) القرون ، (2) الشعر ، ( 3) شبكة العنكبوت الحريرية
