فيتامين D (كالسيفيرول)
- يعتبر فيتامين (D) مهماً لنمو العظام والمحافظة على قوتها لأنه يتحكم بامتصاص الكالسيوم والفوسفور الأساسية لأيض العظام.
- قد يعاني الأطفال الذين لا يحصلون على كميات كافية من فيتامين (D) من كساح الأطفال، فيما تضعف عظام البالغين فيصابون بهشاشة العظام.
- يوجد فيتامين (D) في الأسماك الدهنية كالبلشار والسردين وماكيريل والتونة والبيض والأطعمة المدعمة كالسمن النباتي (المرغرين) وبعض الحبوب الخاصة بالفطور.
- يستطيع الجلد إنتاج فيتامين (D) عندما يتعرض لأشعة الشمس ما فوق البنفسجية.
- تندر حالات الإصابة بنقص فيتامين (D) في بريطانيا العظمى إلا أنه يظهر لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائياً يفتقر إلى فيتامين (D) والذين لا يعرضون بشرتهم لأشعة الشمس كالمسنين وبعض نساء آسيا.
- يمكن أن يؤدي تناول (جرعات) إضافية من فيتامين (D) إلى ارتفاع مستوى الكالسيوم في الدم، ولا سيما لدى الأطفال على الرغم من أن هذه الحالة تبقى نادرة جداً.
- غير أن أي جهة لم توصى البالغين ممن يتبعون أسلوب حياة عادي ويتعرضون لأشعة الشمس على الدوام بتناول كميات يومية محددة من فيتامين (D).
- يعتبر فيتامين (D) من العناصر المضادة للكساح وهو يشبه إلى حد ما فعل الهرمون.
- يصنع داخل الجسم تم ينتقل بواسطة الدم من الكلية إلى الأنسجة الأخرى ويوجد على شكل صورتين من الناحية الغذائية: فيتامين (D2) و(D3) ويتكونان عند تعرض الجسم والخلايا الحيوانية (الطبقة الدهنية تحت الجلد) إلى الأشعة فوق البنفسجية الصادرة من الشمس.
وظائف فيتامين (D)
- يلعب فيتامين (D) دور أساسي في المحافظة على مستويات الكالسيوم والفسفور في الجسم كما يلي:
(1) يساعد على امتصاص الكالسيوم والفسفور من الأمعاء وذلك بتخليق البروتين الحامل للكالسيوم والفسفور وينقلهما إلى جدار الأمعاء.
(2) المحافظة على مستوى الكالسيوم والفسفور في الدم وإعادة امتصاصهما من الكليتين وخصوصاً عند انخفاض مستواهما في الوجبة الغذائية مما يقلل من فقدان هذه المعادن ويزيد من تركيزها في الدم.
(3) له دور بارز في عملية تكلس أو تعظم العظام وذلك عن طريق امتصاص الكالسيوم وترسيبها ، بتأثير الفيتامين المنشط للأنزيمات (الفوسفوتيز القلوية) Phosphotases alkaline.
المصادر الغذائية لفيتامين (D)
- يمكن تقسيم مصادر فيتامين (D) إلى:
(أ) مصادر غير غذائية
- تعتبر الشمس المصدر الرئيسي لفيتامين (D) الذي يتكون تحت الجلد نتيجة تعرض الجسم إلى الأشعة فوق البنفسجية.
(أ) مصادر غذائية
- تعتبر مصادر فيتامين (D) الغذائية محدودة وأفضل مصدر له هو زيت كبد السمك وصفار البيض والكبدة والزبدة والسمك.
أعراض نقص فيتامين (D)
- يؤثر نقص فيتامين (D) على الأطفال والبالغين فيؤدي إلى:
(أ) عند الأطفال
- الإصابة بمرض الكساح ويحدث عادة أثناء فترة الحمل والرضاعة نتيجة فشل التكلس أثناء نمو العظام بسبب عدم تناول الأم كميات كافية من الفيتامين (D).
- تأخر ظهور الأسنان وتطورها بشكل غير طبيعي وإصابتها بالتسوس نتيجة لنقص الكالسيوم.
(ب) عند البالغين
- الإصابة بلين العظام وخصوصا كبار السن و الحوامل والمرضعات ويحدث نتيجة سحب الجنين أو الرضيع الكالسيوم والفسفور من الهيكل العظمي للأم أثناء الحمل أو الرضاعة أو نقصه في الوجبة الغذائية المتناولة.
- الإصابة بتشنجات عضلية نتيجة انخفاض الكالسيوم بسبب نقص فيتامين (D).
