السم
- يطلق السم علمياً على أى شيء إذا تناول الكائن الحي منه كمية معينة ، جعله مريضاً أو قتله ، وعلى هذا الأساس فمن المواد الكيماوية ما هو سام.
- على سبيل المثال هناك حمض البروسيك ، وكذلك الاستركنين فإن جرعة صغيرة من أي منهما تقتل.
- ومن المواد الكيماوية ما يستعمل عقاراً لعلاج كثير من الأمراض ، لكن زيادة الجرعة منها عن ما يقرره الطبيب تحولها من دواء إلى سم.
- من الطعام ما هو سم ، مثال ذلك بعض أنواع الفطر وثمار الأشجار.
- الأجيال الحاضرة والمقبلة مدينة إلى الأجيال الغابرة منذ بدء الخليقة بما وصلت إليه من تمييز بين ما يصلح طعاماً من النباتات واللحوم وما لا يصلح إلا سماً.
- وقد قدم السلف للخلف فى هذا السبيل ضحايا مرضوا أو لقوا مصرعهم في التجارب.
- حتى اللحوم الصالحة للأكل في حالتها الطازجة يمكن أن تتحول إلى سم قاتل بعد حين عندما تفسد.
- السم في هذه الحالة يتسرب إليها في شكل الجراثيم التي تعيش في الأنسجة التالفة.
- من السموم الطبيعية سموم الأفاعي والعقارب وغيرها من الحشرات ، وسموم أخرى تستخلص من النباتات.