لماذ يتعفن الخبز؟
- العفن فطر . وهذا الفطر واحد من أفراد أسرة نباتية بدائية تضم مئات الأفراد من بينها الفطر المسمى عش الغراب.
- الهواء الجوى المحيط بنا وحتى الذي تتنفسه مليئ ببذور العفن الدقيقة التي لا ترى بالعين المجردة.
- هذه البذور تمثل نماذج مختلفة كثيرة من أنواع الفطريات.
- ومن الطبيعي ألا تظل هذه البذور الدقيقة سابحة في الهواء ، فإنها تهبط على الأشياء.
- عندما تجد الماء والغذاء المفضل تستقر عليه وتتوالد بسرعة غريبة.
- البيئة المفضلة للعفن هى روث الحيوانات وبقايا الخضراوات ، أما الخبز فهو أفضل بيئة التكاثر فطر العفن ، لأنه مليئ بثقوب يأوى إليها ، وفي تناوله ما يشتهيه من غذاء.
أضرار أكل الخبز المعفن بعفن الخبز
(1) ضيق التنفس والحساسية، خاصة للأفراد الذين يعانون من أمراض في الجهاز التنفسي، مثل الربو.
(2) تهيج الجلد، ويؤدي إلى ظهور الطفح الجلدي.
(3) تهيج في العينين، مما يسبب الاحمرار والدموع.
(4) يتسبب بالتسمم الغذائي، يصيب معدة الإنسان بالاضطراب.
(5) السرطان، نتيجة للسموم الفطرية التي تنتجها المستعمرات الفطرية.
