العوامل التي تؤثر على عملية الهضم عند الإنسان
(1) المضغ الجيد
- إن المضغ الجيد للغذاء يسهل عملية الهضم (تكسير الجزيئات الوحدات أصغر).
(2) طبيعة الأغذية
- إن الأغنية السائلة تمتص بصورة أسهل وأسرع من الأغنية الصلبة (من حيث الحالة الفيزيائية).
(3) حجم الوجبة
- إن هضم الوجبة الصغيرة أسهل من هضم الوجبة الكبيرة.
- فكلما كانت الوجبة أصغر وذات طبيعة لينة أو سائلة كان هضمها أكثر وافضل، وبالتالي يكون هضمها أسرع وفعال أكثر.
أسباب سوء الهضم عند الإنسان
(1) الأكل الزائد عن طاقة المعدة الطاقة الاستيعابية للمعدة) قد يسبب سوء الهضم.
(2) عادات التغذية السيئة مثل احتواء الغذاء على نسبة عالية من الدهون.
(3) الأغذية المحضرة بصورة سيئة كالأغذية المقلية في دهون درجة حرارتها منخفضة جداً أو عالية جداً.
(4) الأكل في ساعات التعب الشديد أو الغضب الشديد، إذ أن الأعضاء تكون قد استنزفت كل طاقتها بالتالي من الصعب عليها الهضم.
(5) الأكل بسرعة وبدون مضغ جيد للغذاء.
(6) قلة التمارين الغذائية.
