علاقة البروتين بالدهن والكربوهيدرات في الجسم
(1) لأن سعة الجسم من الجلايكوجين محددة فإن الفائض من الكربوهيدرات يخزن على شكل دهون.
(2) في حالة نقص الكربوهيدرات المتناولة في الغذاء، فإن الجسم يستعمل الجلايكوجين والدهن والبروتين لإنتاج الطاقة والحماية البروتينات من الأكسدة. ولاستعمالها لأغراض بناء الجسم يجب توفر الكربوهيدرات بشكل كاف.
(3) يستطيع الكبد تكوين الجلايكوجين من مركبات غير كربوهيدراتية مثل الجليسيرول والأحماض الأمينية.
(4) بعد تخلص الأحماض الأمينية من مجموعة الأمين يمكن استعمالها لتكوين الدهن.
- وهكذا نجد أن هناك علاقة وثيقة بين البروتين والدهن والكربوهيدرات فجميعها يمكن استعماله لإنتاج الطاقة، ويمكن التعويض عن بعضها البعض.
- معادلة حرق الجلوكوز
